Nu a trecut mult timp de când vă povesteam că la Hotel Ramada Plaza Craiova va fi un mare eveniment cu degustări și brunch de Ziua Gastronomiei de care am profitat în măsura timpului pe care l-am avut.
În preambulul evenimentului am fost la Hotel Parc joi seara la invitaţia jurnaliștilor de gastronomie Cezar Ioan și Cosmin Dragomir unde am participat la o discuţie despre promovarea gastronomiei olteneşti şi a proiectului lansat recent de înscrierea a culturii țestului oltenesc în patrimoniul universal imaterial al UNESCO.
Evident că discuţia nu s-a putut purta pe uscat aşa încât puteţi viziona în imaginile de mai jos meniul bogat pregătit de gazde şi o parte din ceea ce şi-au propus organizatorii evenimentului.
Ne-am reîntâlnit cu Cătălin Adam prezent cu uleiurile de măsline Eliada, am gustat o pâine delicioasă făcută la test de către Biruinţa Olteniei Cooperativă Agricolă reprezentată de Alexandru, brânza măturată de Horezu şi am degustat vinurile Cramei Olterra de la Drăgăşani.
Sâmbătă începând cu ora 10.30 la Hotel Ramada Plaza Craiova a avut loc evenimentul propriu zis cu o organizare mult mai bună decât cea de anul trecut spaţiul pus la dispoziţie fiind suficient pentru desfăşurarea în condiţii foarte bune a degustării nenumăratelor produse culinare şi a vinurilor aduse de participanţii la eveniment.
Din păcate nu am reuşit să degust multitudinea de bunătăţi deoarece începând cu ora 10.30 am participat la toate workshopurile dedicate vinului, berii și brânzeturilor.
Am început ziua cu workshopul „Rasova Wine Experience”, prezentat de Valentin Ceafalău care este Brand Ambasador al Cramei Rasova.
Am asistat la o prezentare a modului în care paharele de vin, forma acestora schimba percepţia vinului deşi vinul rămâne acelaşi.
Pare incredibil dar turnând acelaşi soi de vin în cele 4 pahare am constatat personal că senzaţia gustativă diferă în funcţie de paharul folosit.
Concluzia pe scurt este că deşi poţi cumpăra sau comanda un vin select dacă nu foloseşti paharul potrivit rişti să nu percepi toate calităţile vinului consumat.
La al doilea workshop „Introducere în lumea berii”, Liviu Gheorghe ne-a explicat cum se produce berea, materiile prime folosite, temperatura şi alte mici amănunte despre această activitate. Desi pare incredibil am aflat că România se afla pe locul 9 la consumul de bere în lume conform datelor Kirin Holdings (cu un consum de aproximativ 84,4 litri pe persoană). În partea a-2-a a workshopului am participat la un concurs de degustare a 10 mărci diferite de bere artizanală produsă în România.
Concursul de degustare a fost în orb fără etichete, fără marcă şi fără prejudecăți: berea în pahar și atât. A trebuit s-o analizăm și să-i acordăm note pentru aspect, miros, gust, intensitate și alte calități urmărite fără a fi influenţaţi de anumite informaţii pe care le ai când citeşti eticheta produsului. Încă nu a apărut comunicatul oficial despre câştigător aşa încât nu vă pot dezvălui cine a câştigat concursul.
Ultimul workshop a fost „Into Cheese”, cu Gina Crăciun. Am aflat despre condiţiile care trebuie îndeplinite pentru a degusta brânza şi ordinea operaţiilor care trebuie efectuate pentru a descoperi aromele brânzeturilor.
În pauzele dintre workshopuri am revenit în Ballroom Constantin Brâncuși şi m-am desfătat cu unele produse culinare şi câteva pahare cu vin de la cramele prezente.
M-am delectat cu vinurile Cramei de la Recas, Staţiunea Didactică Banu Mărăcine, Domeniul Bogdan sau Crama Lipiot.
Pe ceilalţi producători prezenţi la eveniment îi puteţi identifica în videoclipul de mai jos pentru că vorba multă este sărăcia omului iar o imagine face mai mult decât o mie de cuvinte.
Nu puteam trece pe acolo fără a face o fotografie de grup.
Este evident că Oltenia are o mare diversitate de produse culinare şi vinuri care merită să fie trecute pe harta lumii iar evenimentul la care am participat este un pas înainte spre promovarea zonei şi a bogăţiilor şi tradiţiilor gastronomice care s-au menţinut.
